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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. CARTIZZE (box da 6)
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. CARTIZZE (box da 6)
Via Canal Nuovo 96
Via Canal Nuovo 96
31010 Farra di Soligo TV
Italia
DATI TECNICI
ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene
MICROAREA: Colline di Valdobbiadene - Conegliano nelle zone più vocate nell'area DOCG sulle colline del Cartizze
VITIGNO: Glera
TIPO DI TERRENO: arenarie e morene, modellate nel tempo per formare uno spesso strato di argille
GIACITURA ED ESPOSIZIONE: colline con forte pendenza ed esposte completamente a sud
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembre
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
PRODUZIONE PER ETTARO: 120 quintali
PRESA DI SPUMA: 120 giorni
PRESSIONE: 5 bar
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL: 11.5% vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 17 g / l
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g / l
COLORE: spumante dai luminosi riflessi dorati
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
PERLAGE: fine e persistente
SPUMA: cremosa
PROFUMO: frutta bianca matura come mela, albicocca e pera che sfumano in una nota di fiori di agrumi e rosa
SAPORE: morbido e prolunga la resistenza dell'aroma
SERVIZIO: 6°/8°
CONSERVAZIONE: in ambiente fresco, lontano dalla luce
ABBINAMENTI: adatto alle grandi occasioni, accompagna in modo eccellente i dessert, la piccola pasticceria, crostate e macedonie di frutta, si esalta anche in abbinamento con crostacei e raffinate pietanze a base di pesce