VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. TRANQUILLO COLL

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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. TRANQUILLO COLL

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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. TRANQUILLO COLL

Via Canal Nuovo 96

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Via Canal Nuovo 96
31010 Farra di Soligo TV
Italia

+39 342 312 5642

Proviene dalle alte colline soleggiate di Col S. Martino, Garboi.
Il profumo è fragrante, ed aromatico il gusto asciutto e straordinariamente sapido.

DATI TECNICI

ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene Conegliano
MICROAREA: Col S. Martino
VITIGNO: Glera
TIPO DI TERRENO: non compatto con presenza di molti fossili sopra una roccia
calcarea stratificata
GIACITURA ED ESPOSIZIONE: colline con forte pendenza ed esposte completamente a sud
FORMA DI ALLEVAMENTO: Capuccina modificata (metodo Valdobbiadene)
EPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembre
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, decantazione statica e fermenta
PRODUZIONE PER ETTARO: 130 quintali

CARATTERISTICHE ANALITICHE

ALCOOL: 11% vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 5 g / l
ACIDITÀ TOTALE: 5,40 g / l
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

PERLAGE: fine persistente
PROFUMO: floreali di rosa, acacia, agrumi, fiore di vite e frutta fresca
SAPORE: asciutto, leggermente aromatico e grande sapidità
SERVIZIO: 6°/8°
CONSERVAZIONE: in ambiente fresco, lontano dalla luce 
ABBINAMENTI: accompagna pesce pregiato, carni bianche e formaggi delicati