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VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. TRANQUILLO COLL
VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. TRANQUILLO COLL
Via Canal Nuovo 96
Via Canal Nuovo 96
31010 Farra di Soligo TV
Italia
Proviene dalle alte colline soleggiate di Col S. Martino, Garboi.
Il profumo è fragrante, ed aromatico il gusto asciutto e straordinariamente sapido.
DATI TECNICI
ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene Conegliano
MICROAREA: Col S. Martino
VITIGNO: Glera
TIPO DI TERRENO: non compatto con presenza di molti fossili sopra una roccia
calcarea stratificata
GIACITURA ED ESPOSIZIONE: colline con forte pendenza ed esposte completamente a sud
FORMA DI ALLEVAMENTO: Capuccina modificata (metodo Valdobbiadene)
EPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembre
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, decantazione statica e fermenta
PRODUZIONE PER ETTARO: 130 quintali
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL: 11% vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 5 g / l
ACIDITÀ TOTALE: 5,40 g / l
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
PERLAGE: fine persistente
PROFUMO: floreali di rosa, acacia, agrumi, fiore di vite e frutta fresca
SAPORE: asciutto, leggermente aromatico e grande sapidità
SERVIZIO: 6°/8°
CONSERVAZIONE: in ambiente fresco, lontano dalla luce
ABBINAMENTI: accompagna pesce pregiato, carni bianche e formaggi delicati