VINO BIANCO FRIZZANTE RITO

DATI TECNICI

ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene Conegliano
MICROAREA: Col S. Martino
VITIGNO: Glera
TIPO DI TERRENO: non compatto con presenza di molti fossili sopra una roccia
calcarea stratificata 
GIACITURA ED ESPOSIZIONE: colline con forte pendenza ed esposte completamente a sud
FORMA DI ALLEVAMENTO: Capuccina modificata (metodo Valdobbiadene)
EPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembre
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
PRODUZIONE PER ETTARO: 200 quintali

CARATTERISTICHE ANALITICHE 

ALCOOL: 11% vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 0 g / l
ACIDITÀ TOTALE: 5,40 g / l
COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

PERLAGE: fine persistente 
PROFUMO: floreali di rosa, acacia, agrumi, fiore di vite e frutta fresca
SAPORE: asciutto, leggermente aromatico e grande sapidità
SERVIZIO: 6°/8°
CONSERVAZIONE: in ambiente fresco, lontano dalla luce
ABBINAMENTI: accompagna pesce pregiato, carni bianche e formaggi delicati