VALDOBBIADENE PROSECCO SUPERIORE D.O.C.G. CARTIZZE
€21,35
DATI TECNICI
ZONA DI PRODUZIONE: Valdobbiadene
MICROAREA: Colline di Valdobbiadene - Conegliano nelle zone più vocate nell'area DOCG sulle colline del Cartizze
VITIGNO: Glera
TIPO DI TERRENO: arenarie e morene, modellate nel tempo per formare uno spesso strato di argille
GIACITURA ED ESPOSIZIONE: colline con forte pendenza ed esposte completamente a sud
FORMA DI ALLEVAMENTO: Sylvoz
EPOCA DI VENDEMMIA: dal 15 al 30 settembre
VINIFICAZIONE: in bianco con pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione a temperatura controllata
PRODUZIONE PER ETTARO: 120 quintali
PRESA DI SPUMA: 120 giorni
PRESSIONE: 5 bar
CARATTERISTICHE ANALITICHE
ALCOOL: 11.5% vol
RESIDUO ZUCCHERINO: 17 g / l
ACIDITÀ TOTALE: 5,50 g / l
COLORE: spumante dai luminosi riflessi dorati
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
PERLAGE: fine e persistente
SPUMA: cremosa
PROFUMO: frutta bianca matura come mela, albicocca e pera che sfumano in una nota di fiori di agrumi e rosa
SAPORE: morbido e prolunga la resistenza dell'aroma
SERVIZIO: 6°/8°
CONSERVAZIONE: in ambiente fresco, lontano dalla luce
ABBINAMENTI: adatto alle grandi occasioni, accompagna in modo eccellente i dessert, la piccola pasticceria, crostate e macedonie di frutta, si esalta anche in abbinamento con crostacei e raffinate pietanze a base di pesce
